Pataun

En Alto Adige (Meran) nombre común (también Puntaun, Pergel, Pergl) para el entramado de vides de los cenadores de los tejados en el levantamiento de pérgolas; véase allí.

Esta forma tradicional de formación es un sistema de alta formación que se utiliza para la uva de vinificación y, especialmente, para la uva de mesa. Esta forma ya se utilizaba en la antigüedad. La imagen de abajo a la izquierda procede del manual de la familia Corutti en Verona hacia 1375. Los dispositivos horizontales (horizontales o ligeramente inclinados para una exposición óptima) se instalan entre postes de soporte de madera, metal u hormigón a una altura de dos a cuatro metros. Se trata de armazones de madera en forma de celosía, postes horizontales o armazones de alambre. Los brotes se tiran sólo de un lado (de un brazo) o de ambos lados (de dos brazos). Forman un dosel más o menos cerrado, conocido como pérgola en italiano. Con este sistema se obtienen rendimientos elevados. Todas las labores de mantenimiento deben realizarse desde abajo; el trabajo mecanizado es difícil de conseguir.

Pergola - alt und neu

Variantes

El sistema se utiliza hoy en día con diferentes nombres y variantes, sobre todo en los países meridionales. Entre ellos figuran Afganistán, Egipto, Argentina, Brasil, Chile, China, Italia, Japón, Líbano,...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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