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Enciclopedia

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Uva de vino

Término que designa las uvas de las variedades que se utilizan principalmente para elaborar vino. Deriva del término Keltern (para prensar). Dentro de la Unión Europea, el cultivo está limitado a las cantidades de viñedos para la producción de vino especificadas en el respectivo registro vitícola. Sólo las variedades de uva clasificadas como tales por los países vitivinícolas pueden plantarse para la producción de vino en las cantidades especificadas (véase Variedades de uva de vinificación de calidad). La imagen muestra las seis variedades de uva de vinificación más comunes en todo el mundo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Airén, Chardonnay y Syrah.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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