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La zona de denominación de origen de vinos tintos, rosados y blancos está situada entre las dos ciudades de Toledo y Madrid, en la región española de Castilla-La Mancha, en la provincia de Toledo, y debe su nombre a la ciudad homónima. Sus vinos se conocen desde el siglo XVI. Exceptuando las estribaciones de la Sierra de San Vicente, en el noreste, los viñedos ocupan 13.000 hectáreas de vides en laderas de suave pendiente a una altitud de 400 a 600 metros, en algunos de los más de 50 municipios incluso hasta 800 metros. Los suelos arenosos, áridos y arcillosos son pobres en nutrientes orgánicos.

La zona limita con las dos zonas DO de Cebreros(Castilla y León) y Vinos de Madris(Madrid). Juntas, estas tres zonas DO forman la comarca vitivinícola de la Sierra de Gredos, que se inclina hacia el norte, hacia el valle del Alberche, y hacia el sur, hacia el valle del Tiétar. El clima continental se caracteriza por veranos largos, calurosos y secos, con grandes oscilaciones térmicas, e inviernos fríos. Los vinos tintos y rosados se elaboran con Garnacha Tinta (80% de la zona), Cencibel (Tempranillo), Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Los vinos blancos se elaboran con Albillo Real, Macabeo, Verdejo, Chardonnay, Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Blanc.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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