Favre

Descripción del productor de "René Favre et Fils"

La bodega "René Favre & Fils SA", situada en el pequeño municipio de Saint-Pierre-de-Clages, en el cantón de Valais, se encuentra en la Suiza francesa. Está dirigida por los hermanos Mike y Jean-Charles Favre. Mike es secretario general de la Unión Internacional de Enólogos y presidente de la feria Mondial du Pinot Noir. Los viñedos cubren 13 hectáreas de vides con 78 parcelas. Se cultivan sobre todo las variedades autóctonas, sobre todo Arvine, así como Humagne Rouge (Cornalin) y Goron de Bovernier. Otras variedades internacionales son Chardonnay, Fendant (Chasselas), Gamay, Johannisberg (Silvaner), Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Los vinos premium de la casa son un vino blanco elaborado a partir de cepas de Petite Arvine de 70 años en algunos casos, así como vinos tintos de Pinot Noir como el "La Renommée Saint-Pierre", envejecido en barrica y sin filtrar, procedente de cepas con rendimientos extremadamente bajos. También se producen aguardientes finos como el de albaricoque, manzana y pera Williams, así como el Marc (aguardiente de orujo).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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