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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,430 entradas.

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Marc

Término francés que designa el residuo del prensado, pero también el aguardiente obtenido a partir de él mediante la destilación del orujo. Deriva de "marcher", que significa "aplastar" una fruta para extraer sus componentes dulces. El origen se añade al término. La mayor parte del "Marc de Champagne" se produce en la región de Champaña. Como en el champán, sólo se utilizan las variedades Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. También se utiliza para aromatizar los pralinés de trufa (trufas) y en la especialidad de café Canard.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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03.07.24 Bismarckstraße 12, 25980 Westerland, Deutschland Cata de vinos: Rheingau y Viena Bodegas Breuer y Wieninger

08.08.24 - 11.08.24 25826 St. Peter-Ording, Deutschland WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Las fiestas del vino más bonitas de Alemania"

18.03.24 - 15.12.24 138 Rte de la Tarabelle, 81170 Frausseilles, Frankreich Cata de vinos Comte de Thun El país de las maravillas olvidado en el suroeste de Francia

10.08.24 Löschenhofweg 70, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos en el Beachclub Krefeld Incluye: 6 vinos de aprox. 0,1l cada uno + copa de vino original "Beach Club" de regalo (SCHOTT ZWIESEL), grissini Inicio: 18.00 h | Duración: aprox. 3 - 4 horas | Precio por participante 35.- Euro

22.08.24 - 25.08.24 Katschhof, 52062 Aachen, Deutschland WEINsommer Aquisgrán WEINsommer Tour "Las fiestas del vino más bonitas de Alemania"

01.08.24 - 04.08.24 Burgpl., 40213 Düsseldorf, Deutschland WEINsommer Düsseldorf WEINsommer Tour "Las fiestas del vino más bonitas de Alemania"

03.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos a la deCassan | mar 3 sep 2024 Incluye: Aperitivo, 6 vinos, tarta flambeada, agua | Precio: p.p. € 55.-

14.09.24 Lothringerstraße 114, 52070 Aachen, Deutschland Degustación de otoño en la vinoteca La Farmacia Vinos blancos y tintos para el otoño y el invierno

14.09.24 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vino tinto y queso | Sab, 14 Sep 2024 Incluye: 6 vinos (¡0,1l!), agua/pan, varios quesos y pinsa - p. p. 59 €

06.07.24 Subbelrather Str. 543, 50827 Köln, Deutschland Degustación de vinos "Nuevas ideas con gambas"

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