Bical

Esta variedad de uva blanca es originaria de Portugal. El nombre significa "uva agria". Los sinónimos son Arinto de Alcobaça, Barrado das Moscas, Bical de Bairrada, Borrado das Moscas, Fernão Pires Galego, Pedro, Pintado das Moscas, Pintado dos Pardais y Torrontés. Según los análisis de ADN realizados por última vez en 2018, procede de un cruce presumiblemente natural entre Arinto do Dão (Malvasia Fina) x pareja desconocida. No debe confundirse con las variedades Arinto (Arinto de Bucelas) o Fernão Pires, a pesar de las sinonimias o similitudes morfológicas aparentemente sugerentes. Tampoco hay relación con la variedad roja Touriga Nacional (con sinónimo Bical o Bical Tinto). El sinónimo Borrado das Moscas (engl. flyspeck) se refiere a los pequeños puntos oscuros en las bayas. La vid de maduración muy temprana es susceptible tanto al mildiu como a la botrytis y al goteo. Da lugar a vinos blancos ácidos y aptos para envejecer, con aromas de fruta tropical y melocotón. Se utilizan principalmente para las mezclas y la producción de vinos espumosos. La variedad está especialmente extendida en las zonas de Bairrada, Beiras, Dão, Douro, Ribatejo, Távora-Varosa y Trás-os-Montes. En 2016, se informó de un total de 1.076 hectáreas de viñedos (estadísticas de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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