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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Alcohol isoamílico

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Mezcla de ácidos carboxílicos, aldehídos, alcoholes, ésteres, furfurales y terpenos. Se forman durante la fermentación alcoh ólica como subproductos del metabolismo de la levadura y luego actúan como portadores de sabor y aroma en la cerveza, el vino y destilados. Esto da lugar a los alcoholes de fusel (también conocidos como alcoholes de acompañamiento) como el butanol, el hexanol, el metanol y el propanol. Estas sustancias de olor desagradable son tóxicas, tienen un efecto narcótico y permanecen más tiempo en el organismo porque se descomponen más lentamente que el etanol. Se descomponen en toxinas en el cuerpo humano y provocan...

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wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,389 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,723 Pronunciaciones · 203,476 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

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