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Cerveza

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Una pregunta frecuente: ¿qué fue primero, la cerveza o el vino? La cerveza se producía en Mesopotamia hace entre 6.000 y 8.000 años. Esto la convierte probablemente en la primera bebida alcohólica producida por el hombre, incluso antes que el vino. La cerveza y el vino fueron los primeros componentes de la cultura de la bebida. En Egipto, hacia el 4.000 a.C., el pan a medio cocer se fermentaba con agua para producir una especie de cerveza. Se dice que el propio Osiris, dios de la fertilidad, enseñó a los egipcios a cultivar vino y fabricar cerveza. La epopeya sumeria de Gilgamesh, que data del 2700 a.C., narra la evolución del prehistórico Enkidu hasta convertirse en un "hombre cultivado". Le ofrecieron cerveza, que nunca antes había probado. Bebió siete tazas y su corazón se hundió. En este estado, se lavó y se convirtió en humano.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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