Rubino

Zona DOC para el vino fortificado en la región italiana de Sicilia. Es uno de los vinos de postre más famosos del mundo y lleva el nombre de la ciudad portuaria del mismo nombre (árabe Marsah-el-Allah = puerto o puerta de Dios) en la provincia de Trapani. La zona, con más de 5.000 hectáreas de viñedos, abarca toda la provincia de Trapani, a excepción de la isla de Pantelleria, que está frente a la costa de Sicilia y le pertenece, así como los municipios de Alcamo y Favignana. En 1770, el comerciante inglés y experto en vinos John Woodhouse llegó a Marsala y comenzó a exportar vinos sicilianos a Inglaterra porque la demanda de oporto y jerez superaba la oferta. El año de la "invención" es 1773, cuando Woodhouse añadió ocho litros de aguardiente de vino a cada uno de los barriles de 400 litros destinados a Inglaterra. Ya había participado en la producción de vino de Oporto en Portugal. En 1796, abrió la primera Casa Marsala en Marsala, que consistía en un almacén y una bodega. El almirante inglés Horatio Nelson (1758-1805) contribuyó a su éxito al encargar en 1800 un suministro anual de 500 barriles para la flota. En 1812, el inglés Benjamin Ingham fundó una segunda empresa en Marsala y también exportó el vino a Norteamérica y Australia. La mayor casa de Marsala que aún existe, Florio, fue inaugurada en 1832 por Vincenzo Florio. Las tres empresas fueron finalmente adquiridas por la casa de vermut Cinzano en 1929.

Normativa del DOC

La normativa del DOC de 1969 todavía permitía aromatizar con ingredientes como plátanos, huevos, corteza de quina, fresas, almendras, nata,...