Espíritu del vino

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Término coloquial para el alcohol (etanol); véase allí.

El origen del nombre procede del árabe y deriva de "guhlu" (galena en polvo utilizada para colorear párpados y pestañas). Los árabes lo llamaban "kuhul" y tenía el significado de "lo más bello y fino". El término también se utilizaba entonces para designar los líquidos que se consideraban la esencia o "espíritu" de una sustancia. También se atribuye a los árabes la invención de la destilación del alcohol (con fines medicinales). De aquí se deriva "Al-kuhul-vini", el mejor de los vinos (aguardiente de vino). El naturalista Theophrastus B. Paracelsus (1493-1541) fue el primero en utilizar el término "spiritus vini" (aguardiente de vino) para el resultado de una destilación y, con el tiempo, los términos aguardiente de vino y alcohol adquirieron significados idénticos. El "alcool" se menciona por primera vez por escrito en Alemania en 1597.

Formel für Ethanol, Propanol 1,2 und Propanol 1,3

Tipos de alcohol

Los alcoholes son compuestos químicos en los que uno o varios grupos hidroxilo (hidrógeno y oxígeno) están directamente unidos al carbono. Si la molécula contiene un solo grupo hidroxilo, se denomina alcoholes monohídricos o inferiores, si contiene más, se denomina alcoholes polihídricos o superiores (polioles, polialcoholes). Los alcoholes son...

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Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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