Narancsbor

Denominación de un vino elaborado de forma similar al vino tinto como cuarto tipo de vino coloreado junto con el vino blanco y el rosado. Pertenece al grupo de vinos alternativos, otros nombres son vino de ánfora o vino artesano. El nombre deriva simplemente de una técnica especial de vinificación, a saber, el vino blanco producido por maceración prolongada. El nombre fue acuñado por primera vez en 2004 por el importador de vinos británico David A. Harvey y se ha establecido como un término común para los vinos que han sido sometidos a un periodo de maceración más largo (contacto con el mosto) o a una maceración prolongada (días, semanas o incluso meses). El vino de naranja no debe confundirse con el vino natural o Raw Wine (aunque estos términos suelen utilizarse erróneamente como sinónimos el uno del otro) ni con el vino de frutas elaborado con naranjas como el Tarongino o un vino aromatizado con piel de naranja como el Vino de Naranja (ambos de España).

Sin embargo, si no existiera la nueva denominación Vino de Naranja, habría que describirlo como un vino blanco. Se trata de un método milenario. Desde la antigüedad hasta finales de la Edad Media, las uvas de vino tinto y blanco se cultivaban principalmente en viñedos mixtos, se vendimiaban juntas y se sometían a fermentación en mosto. Esto permitía que entraran en el vino una cantidad considerablemente mayor de taninos y colorantes, lo que daba lugar a vinos de color amarillo oscuro, anaranjado o rojizo, dependiendo de la proporción de uvas blancas y tintas y de la duración de la fermentación. En aquella época, apenas existían vinos tintos o blancos de color y sabor claros como los conocemos hoy. Sin embargo, este tipo de producción también se da en otros vinos como los vinos naturales, razón principal de la confusión entre...