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Vino de frutas

Los productos fermentados elaborados a partir de diversas frutas y bayas figuran entre las bebidas alcohólicas más antiguas. Ya en la antigüedad, los griegos elaboraban vino no sólo con uvas, sino también con manzanas, dátiles, higos y muchas otras frutas. Los romanos y algunas tribus germánicas también conocían los vinos elaborados con frutas u otras materias primas azucaradas, como la miel. En la mitología germánica, el hidromiel (Melomel en la imagen) se consideraba incluso la bebida de los dioses.

Hoy en día, el vino de frutas o El vino de frutas se elabora por fermentación alcohólica de zumo o mosto de frutas de pepita frescas adecuadas (manzana, pera, membrillo), frutas de hueso (cereza, albaricoque, nectarina, melocotón, guinda, todo tipo de ciruelas y ciruelas damascenas), bayas (moras, fresas, arándanos, frambuesas, bayas de saúco, grosellas de todos los colores, grosellas espinosas) u otras frutas con una graduación alcohólica de al menos 1,2% vol.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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