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Enciclopedia
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Vino natural

Término coloquial (también Vino Artesano, Vino Desnudo, Vin Nature o Vino Natural, que no está permitido por la legislación vitivinícola) para designar los vinos producidos de una determinada manera que pertenecen al grupo de los vinos alternativos. Esto incluye también Raw Wine y Orange Wine. Desde una perspectiva internacional, "Vinos Naturales" es el término paraguas temático bajo el que también pueden clasificarse los "Vinos Crudos". Los productos espumosos se denominan Pétillant Naturel o Pét Nat. Los inicios del movimiento del vino natural se sitúan en Francia en la década de 1980. Los dos viticultores Jules Chauvet (1907-1989) y Jacques Néauport son considerados los pioneros. Comenzaron a experimentar cómo elaborar vino sin el uso de antioxidantes y azufre y con la menor intervención posible en la bodega.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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