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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,383 entradas.

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Vino alternativo

Término colectivo coloquial para designar los vinos que se vinifican con métodos no invasivos (tanto como sea necesario, tan poco como sea posible) y/o tradicionales y que suelen tener un carácter rústico. Se evita en la medida de lo posible la adición de azufre, la filtración y la clarificación. Los tipos de vino tienen en común una estructura tánica clara, que a menudo se consigue mediante largos tiempos de maceración y/o envejecimiento oxidativo, incluso en los vinos blancos. El resultado son vinos con una textura que llena la boca, combinada con una acidez fresca y un sabor terroso y afrutado.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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26,383 Palabras clave · 46,989 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,717 Pronunciaciones · 202,702 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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05.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incluye: 4 vinos, aprox. 0,1 l cada uno y pastas | 19 € p.p. | Domingo, 5 de mayo de 2024
25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua
07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles
26.04.2024 Essen, Alemania Cualificación de Nivel 1 en Vinos WSET Cata de vinos interactiva, conocimientos básicos sobre el vino
06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie
08.06.2024 Essen, Alemania Fiesta del vino 20 años de WeinPalette
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