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Muchas órdenes religiosas católicas romanas poseían extensos viñedos. El negocio monástico se basaba a menudo en la viticultura profesional. Estas órdenes contribuyeron significativamente al desarrollo de la viticultura en muchos países de Europa y también en el Nuevo Mundo. Entre las más conocidas e importantes en materia de viticultura se encuentran las de los benedictinos, los cartujos y los cistercienses. Véase también Eucaristía, Iglesia y vino de misa.

Klöster - Saint Pierre d’Hautvillers

La imagen de arriba muestra la famosa abadía benedictina de Saint Pierre d'Hautvillers, en Champagne, donde trabajó el famoso monje Dom Pierre Pérignon (1638-1715), a quien se atribuye la invención del champán. La imagen inferior muestra la abadía de Heiligenkreuz, en el Wienerwald ( Baja Austria), fundada en 1133 por la Orden del Císter. También fundaron la bodega Freigut Thallern, una de las más antiguas de Austria, cerca de la conocida comunidad vinícola de Gumpoldskirchen, en la región vinícola de Thermenregion. La Orden sigue dirigiéndola en la actualidad.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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