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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Pérignon

El legendario monje Dom Pierre Pérignon (1638-1715) de la orden benedictina (con las mismas fechas de vida que el rey Luis XIV) ingresó en la Abbaye Saint Pierre d'Hautvillers en 1668 como cellererer (responsable económico). Esta abadía estaba situada en el departamento de Marne, corazón de Champaña, en medio de viñedos, en una colina cercana a París. Debido a su céntrica ubicación, la abadía y los viñedos circundantes fueron repetidamente víctimas de la devastación y la destrucción por parte de los ejércitos en marcha.

Pérignon - Relief in Abbaye Saint Pierre d’Hautvillers und Statue in Épernay

La imagen de la izquierda muestra un relieve de Dom Perginon en la Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers. La imagen de la derecha muestra una estatua suya en la sede de la casa de champán Moët et Chandon en Épernay (Département Marne).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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