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Cantón situado en el extremo oriental de Suiza, en la frontera con Austria. Los viñedos ocupan 384 hectáreas y pertenecen a la región vinícola de la Suiza alemana. Unas 50 hectáreas de viñedos del Misoxtal (Mesolcina), que políticamente pertenece a Graubünden, forman parte de la región vitícola del Tesino. Los municipios vinícolas de la zona norte de la "Bündner Herrschaft" son Fläsch, Jenins Maienfeld y Malans (ya en 1321 se menciona aquí el famoso vino blanco Completer ). El clima se caracteriza por la abundancia de sol y el viento del sur Föhn que sopla a través del valle del Rin. Este viento descendente recibe el nombre característico de "cocedor de uvas" porque favorece la formación de azúcar en las uvas. La mayoría (90%) de los vinos producidos son "Bündner Rheinweine". Se trata de vinos tintos fuertes y de alta graduación elaborados con Pinot Noir (también conocida aquí como Klevner o Chlävner), que se maduran principalmente en barricas. Otras variedades son Müller-Thurgau y Chardonnay. Las ciudades vinícolas más conocidas son Chur (capital del Bischofsgut), Fläsch, Jenins, Maienfeld y Malans, con el tradicional vino de postre Completer.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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