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Fischer Otto

Descripción del productor de "Weingut Fischer"

La bodega está situada en el municipio de Nimburg-Bottingen (zona de Kaiserstuhl), en la región productora alemana de Baden. Fue fundada en 1978 por Otto y Mina Fischer para procesar ellos mismos sus uvas y comercializar los vinos con su propio nombre. En 1996, la finca fue vendida a Silvia y Joachim Heger por razones de edad. El jefe de bodega es Manfred Zimmermann. Los viñedos cubren 17 hectáreas de viñedos en el viñedo único Nimburg-Bottinger Steingrube sobre suelos de caliza de concha con una ligera capa de loess. Están plantadas con las variedades tintas Pinot Noir, Frühburgunder, Samtrot, St. Laurent y Lemberger (Blaufränkisch), así como con las variedades blancas Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Riesling, Auxerrois y Müller-Thurgau. Las uvas para los vinos blancos se procesan con prensado de racimos enteros. La mayoría de los vinos se maduran en depósitos de acero inoxidable y algunos en barricas. Los vinos tintos se envejecen tras una maceración clásica y BSA en su mayor parte en grandes barriles de madera y también en barricas.

Esta página se ha modificado por última vez el 30 junio, 2021 a las 12:07.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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