Lambrusco

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El nombre (también Lambrusca) significa "vid silvestre". El autor romano Catón el Viejo (234-149 a.C.) ya mencionaba una variedad de Lambrusco y la llamaba "Trecenaria" (trescientos) porque rendía 300 ánforas de vino por jugerum (equivalente a un acre). Muchas variedades seleccionadas y cultivadas a partir de vides silvestres se etiquetaron como Lambrusco. Por lo tanto, no se trata de una única variedad de uva ni de una familia de variedades de uva, sino que el término se utiliza en innumerables nombres de variedades de uva y sinónimos. La mayoría de las variedades no están relacionadas entre sí (el mismo fenómeno se aplica también a los grupos de nombres Malvasia, Muscat, Trebbiano y Vernaccia).

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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