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Método champenoise

Desde 1994, la denominación para la producción de champán está protegida por la legislación vinícola de la UE. Sólo un vino espumoso producido según este método exclusivamente en la región de Champagne puede llamarse así. La denominación permitida por la UE para los vinos espumosos fermentados en botella fuera de Champagne es Méthode classique (alternativamente Méthode traditionelle o Méthode traditionelle classique), por lo que también se permiten las lenguas nacionales. En sustitución del término Méthode champenoise, el término Crémant se introdujo para los vinos espumosos fuera de Champagne a finales de la década de 1980. Los cinco términos siguientes están definidos legalmente para el champán en Francia desde 1935:

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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