Denominación de Crémant(vino espumoso) en Luxemburgo. Para esta denominación, son requisitos previos someterse a la prueba analítica con un resultado positivo, así como obtener al menos 12 de 20 puntos en una prueba sensorial. Se prescribe una fermentación tradicional en botella y una crianza mínima de nueve meses sobre lías. Más allá de las directrices para los vinos espumosos normales, un crémant debe cumplir criterios de calidad adicionales. Por ejemplo, se puede obtener un máximo de 100 litros de mosto a partir de 150 kilos de uva y la sobrepresión de dióxido de carbono debe ser de al menos 4 bares tras el degüelle. Además, su producción debe documentarse en un "carnet de pressoir"(libro de bodega). En general, en cualquier cuvée se utilizan vinos de las variedades de uva Elbling, Pinot Blanc, Riesling y Pinot Noir.
Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen