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Crémant de Luxembourg

Denominación de Crémant(vino espumoso) en Luxemburgo. Para esta denominación, son requisitos previos someterse a la prueba analítica con un resultado positivo, así como obtener al menos 12 de 20 puntos en una prueba sensorial. Se prescribe una fermentación tradicional en botella y una crianza mínima de nueve meses sobre lías. Más allá de las directrices para los vinos espumosos normales, un crémant debe cumplir criterios de calidad adicionales. Por ejemplo, se puede obtener un máximo de 100 litros de mosto a partir de 150 kilos de uva y la sobrepresión de dióxido de carbono debe ser de al menos 4 bares tras el degüelle. Además, su producción debe documentarse en un "carnet de pressoir"(libro de bodega). En general, en cualquier cuvée se utilizan vinos de las variedades de uva Elbling, Pinot Blanc, Riesling y Pinot Noir.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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