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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Alto color

Descripción general para el color de los vinos que muestran decoloración (de naranja a ámbar y a marrón oscuro) debido a diversas defecto del vino. La causa puede ser la oxidación, el moho o las bacterias. Estas decoloraciones del vino, en su mayoría indeseables, son una característica típica de los tonos de envejecimiento, la rotura marrón, el matiz a vinagre, el sabor a mo ho y la rotura negra, entre otros. El tratamiento con fines de regulación del color, mejora del sabor y estabilización puede realizarse con carbón activado, caseína o PVPP, por ejemplo.

Esta página se ha modificado por última vez el 21 agosto, 2023 a las 09:54.

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Roman Horvath MW

wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.

Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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