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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,893 entradas.
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ámbar

Aunque la escala de colores de la resina fósil va desde el blanco, el amarillo, el rojo, el verde, el azul, el marrón hasta el negro, el 90% de ella tiene el típico color amarillo dorado a coñac. En el vino, es el típico color amarillo oscuro de los vinos blancos más antiguos. Sin embargo, los vinos oxidativos como el oporto, el jerez, el Marsala y otros vinos de postre similares, así como los vinos dulces como el Tokaj Aszú, el Trockenbeerenauslesen y los vinos de hielo, suelen tener este tono meloso. Los vinos ámbar también suelen caracterizarse por su sabor a caramelo. Véase también el apartado de evaluación del vino y la dirección del vino.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

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Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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