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Carbón activado

Término (también carbón A, carbón medicinal) para el carbón vegetal y de huesos molido y purificado (carbón vegetal). Es carbón puro, que tiene una enorme superficie interior debido a su estructura altamente porosa. Sólo seis gramos de él corresponden a la superficie de un campo de fútbol (unos 9.000 m²). Se utiliza en viticultura para diversas técnicas de clarificación y estabilización. Debido a su altísima capacidad de adsorción (unión de gases o sustancias disueltas), los tonos del ambiente pueden ser absorbidos muy fácilmente y provocar errores de clarificación. El carbón activado se utiliza para corregir defectos de color, sabor y olor en el vino con un amplio espectro de efectos.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

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Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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