Alsacia

La región vitivinícola está situada en el noreste de Francia, en la frontera con Alemania formada por el río Rin. Los departamentos de Bajo Rin y Alto Rin constituyeron una región administrativa francesa separada de Alsacia (Région Alsace) en 1973 hasta 2015. En el marco de las fusiones regionales, a partir de 2016 se creó la región del Gran Este, con capital en Estrasburgo, que comprende Alsacia, Lorena y Champaña-Ardenas. La viticultura fue practicada por los celtas (galos) antes de la aparición de los romanos en el siglo II. Tras un declive en el siglo V debido a la invasión de las tribus germánicas, volvió a florecer bajo la influencia de las órdenes monásticas católicas romanas. En el siglo IX ya se documentan unas 160 aldeas vitivinícolas. En el siglo XVI, la viticultura alcanzó su mayor expansión, con más del doble de viñedos que en la actualidad. En aquella época ya existía una especie de sistema de denominaciones de origen y los vinos alsacianos se exportaban a todos los países europeos. La asociación de viticultores de Riquewihr especificaba entonces que la fecha de vendimia debía ser "lo más tardía y madura posible" y las variedades de uva "nobles" permitidas. La variedad Elbling tuvo que ser arrancada. El alsaciano era considerado el mejor vino alemán de la época, a menudo fortificado con alcohol y aromatizado con especias.