Vermut de Chambéry

Denominación de origen protegida del en Francia; véase allí.

Vino aromatizado y enriquecido con especias y hierbas, cuyo nombre deriva del ajenjo (Artemisia absinthium). Por cierto, también se utiliza para la famosa absenta con su característico color verde. El principal ingrediente de la planta es el aceite esencial tuyona, que provoca el típico sabor amargo. Los vinos aromatizados con hierbas, raíces, cortezas, flores y diversos edulcorantes ya se producían en la antigua China, Mesopotamia y la antigua Roma. El médico griego Hipócrates (460-377 a.C.) conocía las propiedades digestivas y el poder curativo de la bebida y experimentó con ella contra la ictericia y el tétanos. El escritor romano Plinio el Viejo (23-79) alababa un vino especiado llamado "hypocras". Los romanos llamaban al vino especiado "aperitivum" por su efecto apetitoso.

Wermut - Antonio B. Carpano, Artemisia absinthium, Carpano Flasche

El nacimiento del ajenjo

No fue hasta muchos siglos después que este tipo de bebida se popularizó, y hoy en día es especialmente popular en Italia y Francia, y no sólo...

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Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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Ajenjo

El nacimiento del ajenjo

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