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Vino de especias

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Término general (también vino de hierbas) para designar un vino que ha sido aromatizado o cuyo sabor ha sido modificado por la adición de sustancias sazonadoras. Sin embargo, el término no tiene ningún significado legal en la ley del vino. En el pasado, estos vinos no sólo se producían para mejorar el sabor, sino también para prolongar la vida útil. Algunos ejemplos son el piperatum (vino de pimienta) ya conocido en la antigüedad romana, el hipocrás de la Edad Media, el Marsala italiano, la retsina griega (resina) y el ajenjo (extractos de plantas). Véase también aromatización y vinos especiales.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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