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Absenta

Bebida espirituosa de característico color verde elaborada a partir de la planta de artemisa "Artemisia absinthum", que también se utiliza en el ajenjo. Las primeras menciones de una bebida similar a la absenta se remontan a la antigua Grecia. Pitágoras (570 a 510 a.C.) e Hipócrates (460 a 377 a.C.) informaron sobre su poder curativo, su efecto como afrodisíaco y el aumento de la creatividad que experimentaban con la bebida.

Abstinth - Pflanze, karamellisiern des Zuckres, Gemälde

1 = Artemisia absinthium, 2 = caramelización del azúcar, 3 = Pintura de Viktor Oliva 1901 - "El bebedor de absenta".

Receta original

La receta original de la absenta no contenía anís. En realidad tenía un efecto medicinal y revitalizante y se elaboraba con aceite de ajenjo, aceite de salvia, melisa, aceite de raíz de violeta, canela, algunos ingredientes secretos y extracto de clorofila (de ahí el nombre de "el hada verde"). No fue hasta que el destilador suizo Henri-Louis Pernod (1776-1851) añadió el anís después de haber comprado la receta a finales del siglo XVIII y establecido la producción, primero en Suiza y luego en Francia. Tras la prohibición de la absenta a principios del siglo XX, la receta tuvo que modificarse y el aguardiente dejó de contener absenta.

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