Absenta

Bebida espirituosa de característico color verde elaborada con la planta de artemisa "Artemisia absinthum", que también se utiliza en el ajenjo. Las primeras menciones de una bebida parecida a la absenta proceden de la antigua Grecia. Pitágoras (570 a 510 a.C.) e Hipócrates (460 a 377 a.C.) informaron sobre su poder curativo, su efecto como afrodisíaco y el aumento de la creatividad que experimentaban con la bebida. La receta original de la absenta no contenía anís. En realidad tenía un efecto medicinal y vigorizante y se elaboraba con aceite de ajenjo, aceite de salvia, melisa, aceite de raíz de violeta, canela, algunos ingredientes secretos y extracto de clorofila (de ahí lo de "el hada verde"). Fue Henri-Louis Pernod (1776-1851) quien añadió también el anís, tras comprar la receta a finales del siglo XVIII e instalar la producción primero en Suiza y luego también en Francia. Tras la prohibición de la absenta a principios del siglo XX, Pernod tuvo que cambiar la receta; el aguardiente ya no contenía absenta.

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