Hypocras

Nombre (también Hipocras, Hippocras, Hippokras, Hypokras, Ipocras, Ippocras, Ypocras) de un vino especiado muy azucarado. El nombre deriva del médico griego Hipócrates (460-377 a.C.) porque al vino se le atribuían propiedades medicinales o curativas en la Edad Media. Para aromatizar el vino se utilizaban diversas sustancias como canela, clavo, azahar, jengibre, cardamomo, mejorana, nuez moscada y pimienta, mientras que para endulzarlo se empleaba azúcar y miel. Esto lo hace muy similar al vino caliente. En aquella época era muy caro debido a las costosas especias, por lo que sólo era habitual en las cortes de los ricos y los aristócratas.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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