Sal de vino

Término para una sal especial que se produce añadiendo vino tinto y que, por tanto, es de color rojizo. Es preferible la sal marina, que contiene trazas de otras sustancias como sales de potasio, magnesio y manganeso, además de cloruro sódico. También es fácil de hacer uno mismo, utilizando restos de vino embotellado. También es fácil de hacer uno mismo, utilizando restos de vino. Basta con cubrir la sal con vino tinto y, si es necesario, mezclarla con piel de naranja rallada y especias como Romero, hojas de salvia o tomillo.

Weinsalz - 3 Gefäße mit Weinsalz

Esta mezcla se introduce en el horno durante 2 o 3 horas a unos 70 grados, dejando la puerta del horno ligeramente abierta (para eliminar la humedad). La sal de vino es adecuada para condimentar carnes y pescados asados o a la parrilla, así como salsas y verduras. En el mercado existen sales de vino con sabores de distintas variedades de uva; éstas son principalmente Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Vea también en vino cocinado, disfrute del vino y vino con comida.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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