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Manganeso

Metal pesado o elemento (Mn) de color blanco plateado y muy frágil. En la naturaleza, suele aparecer en combinación con el hierro en muchos minerales. Se trata, por ejemplo, de la manganita, el dióxido de manganeso, la manganita y el mineral de hierro (imagen de la izquierda). Para la vid, el manganeso es importante como nutriente en pequeñas cantidades. Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono y las proteínas, así como en la formación de las membranas celulares y apoya la fotosíntesis. Existen estrechas interrelaciones entre el manganeso y el hierro en el metabolismo de las plantas. Los suelos alcalinos con valores de pH elevados son los más propensos a ser deficientes en manganeso disponible para las plantas. Del mismo modo, los niveles elevados de calcio también inhiben la captación y el transporte en la planta. La imagen de la izquierda (cubo) muestra un manganeso con una pureza del 99,9%, la imagen de la derecha rodocrosita (chispa rosa) un carbonato de manganeso que se da con frecuencia.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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