Rompenueces

Esta medida en el viñedo sirve principalmente para aumentar la calidad de las uvas sanas y, como efecto secundario, para reducir el rendimiento. Se recomienda especialmente en el caso de una estructura de uva densa y compacta, que puede ser la causa de la podredumbre de la uva (podredumbre agria). En el caso de las uvas densas, el interior está mal ventilado, por lo que después de las precipitaciones (lluvia, rocío) el secado es demasiado lento y la humedad proporciona las condiciones ideales para los patógenos de la podredumbre. Además, la alta presión en la parte central hace que las bayas se aplasten, creando así las condiciones para que penetren las bacterias y los hongos. Las bayas afectadas por la podredumbre provocan defectos de sabor en el vino. Las variedades de uva con bayas compactas frente a las sueltas corren un riesgo especial; entre ellas se encuentran las variedades de Pinot, Sauvignon Blanc, Elbling y Riesling. Por ello, se han desarrollado diversas medidas para aflojar las uvas. Entre ellas se encuentran la defoliación de la zona de la uva, así como el rajado y la rotura de la uva.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Bienvenido de nuevo!

Rompenueces

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI