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Defoliación

Esta medida (también poda de hoja, poda de verano) en el viñedo se realiza varias veces si es necesario. Se retira un número limitado de hojas de la zona de la uva. La medida se recomienda para las variedades de uva con brotes cortos y hojas densas, con uvas compactas y de gran os finos, como por ejemplo Pinot Noir, Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau y Scheurebe (semilla 88). La defoliación favorece la circulación del aire en la zona de la uva, de modo que ésta se seca mucho más rápido después de la lluvia. Esto protege a la fruta que está madurando del ataque prematuro de la botrytis. La defoliación comienza dos o tres semanas después de la floración, pero no deben eliminarse demasiadas hojas, ya que hasta el véraison (inicio de la maduración) las bayas verdes aún corren un alto riesgo de quemarse con el sol.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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