wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.
Chrome
Firefox
Microsoft Edge
Safari
Opera

    • Bienvenido de nuevo!

      Nuevo en wein.plus? Hazte Miembro
  • Hazte Miembro


Aprovecha también nuestras potentes funciones de búsqueda con numerosos filtros flexibles, como por ejemplo:

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,687 entradas.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pirosulfito potásico

El polvo incoloro con olor a azufre (también conocido como metabisulfito potásico, disulfito potásico o KPS) es la sal potásica del ácido sulfuroso inestable. El compuesto se descompone en condiciones ácidas, liberando dióxido de azufre gaseoso. Se utiliza como aditivo E 224 en la industria alimentaria, principalmente como antioxidante, conservante y estabilizador del color, por ejemplo en zumos de frutas, frutos secos o productos derivados de la patata.

Viticultura

El disulfito potásico también se utiliza en viticultura. Se utiliza para la sulfuración selectiva de la maceración, el mosto de uva o el vino terminado con el fin de inhibir microorganismos indeseables y prevenir procesos oxidativos. La cantidad de potasio introducida en el proceso puede favorecer la cristalización del tartrato (tartrato ácido de potasio). Para la conservación preventiva en húmedo de recipientes vacíos (por ejemplo, barriles de madera), el pirosulfito potásico se disuelve a menudo en agua junto con ácido tartárico y se utiliza así para el almacenamiento provisional higiénico.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,687 Palabras clave · 47,068 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,017 Pronunciaciones · 243,266 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

A Online-Veranstaltungen
01.02.26 - 08.02.26 106 Rue de Turenne, 75003 Paris, Frankreich Le Austrian Wine Pop-Up El bar de vinos pop-up austriaco en torno a Vinexpo
09.02.26 - 11.02.26 Paris, France Vino París 2026 Una cita ineludible para compartir el alma de nuestro terruño
24.01.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos "Los favoritos de Don Vino" Incluye: Aperitivo, 6 vinos (0,1l), agua, aperitivos, tarta flambeada | Precio: p.p. 69.- €
07.02.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos "mucho vino y queso deliciosos" Incluye: Aperitivo, 6 vinos (¡0,1l!), agua/pan, antipasti, varios quesos y pinsa | Precio: p. p. 75.- €
23.01.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Cata de vinos para todos
23.01.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Venga a vernos
31.01.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Venga a vernos
03.03.26 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Degustación de vinos "à la de Cassan" Aperitivo, 6 vinos (0,1l), agua, tentempiés, tarta flambeada | p.p. 69.- €
09.05.26 Bahnhofsring 4, 26789 Leer (Ostfriesland), Deutschland El vino Wolff mola Tomo 3
14.02.26 Spichernstraße 33/im Hinterhof, 40476 Düsseldorf, Deutschland Degustación de vinos Venga a vernos
PARTNERS PREMIUM

wein.plus

Se requiere su aprobación

Leer con publicidad

... o hazte miembro premium

¡Disfruta de wein.plus sin publicidad ni seguimiento por parte de terceros!

¿Ya eres miembro de wein.plus ?

Pie de imprenta Protección de datos Condiciones de uso

Wein-Plus GmbH. Todos los derechos reservados

Bienvenido de nuevo!