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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,079 entradas.

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pétillant

Término francés (también crépitant) para designar el burbujas de un vino en la copa. Vin pétillant es el nombre dado a un vino de aguja o vino espumoso (en contraposición a mousseux = vino espumoso); en italiano corresponde a frizzante. Por el contrario, el espumado de un vino espumoso se denomina en alemán moussieren (francés: mousser). Véase también el apartado sobre el champán.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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