Sin embargo, Aristóteles (384-322 a.C.) ya intentaba sin éxito "liberar el espíritu del vino del vino". No se sabe con certeza cuándo se consiguió por primera vez, pero hay descripciones del siglo II a.C. El autor romano Plinio el Viejo (23-79) conjeturó que debía de haber algo combustible en el vino. Los aztecas del antiguo México dominaban este arte y producían bebidas embriagantes a partir del agave (véase pulque). Los tártaros del desierto de Gobi producían la bebida alcohólica "Kumyss" a partir de leche de yegua y la destilaban en "Karakumyss" (aguardiente de leche). Cuando los árabes conquistaron España en el siglo VIII, trajeron consigo el arte de la destilación. Se utilizaba principalmente en farmacia y para la producción de aguas perfumadas. Para ello se utilizaban recipientes de diversos materiales, como vidrio o cerámica, conocidos como alambicones.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg