wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,893 entradas.

picante

Denominación de un vino (también fresco o espumoso) en el contexto de una dirección de vino, que está relacionada con el contenido de ácido carbónico. Un vino blanco joven espumoso tiene un contenido de 1 g/l, pero para el vino tinto el contenido no debe superar los 0,6 g/l. El gas producido durante la fermentación, además del alcohol, es un componente normal del vino. Esto ya se puede ver en la aparición de pequeñas burbujas que suben en el vino o en la copa. En el caso de los vinos blancos, esto es bastante deseable y a menudo se produce por la tendencia a que los vinos se puedan beber jóvenes. También se fuerza la adición de ácido carbónico antes del embotellado. Además, el almacenamiento de los sedimentos de la levadura, habitual en los vinos blancos, produce un efecto ácido. En el caso de los vinos espumosos, esto es obligatorio debido al método de producción, y es deseable un alto nivel de efervescencia.

Voces de nuestros miembros

Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

25,893 Palabras clave · 46,910 Sinónimos · 5,325 Traducciones · 31,225 Pronunciaciones · 179,353 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI