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Vernaccia

El término italiano deriva del latín "vernaculus" (como el alemán "Vernatsch"; véase Schiava) y significa "nativo" o "procedente de aquí" o autóctono. Según una segunda teoría, el nombre deriva de "verrum" (jabalí = jabalí salvaje) porque estos animales invadían a menudo los viñedos en la Edad Media y se daban un festín con las uvas. Y según una tercera teoría, se da nombre al municipio de Vernazza, en la zona de Cinque Terre, en Liguria, pero no hay pruebas de ello. En cualquier caso, no se trata de una única variedad de uva (como es el caso del Lambrusco, la Malvasía, el Moscatel y el Trebbiano), ni tampoco de una familia de variedades de uva, sino que el término neutro se utiliza como designación o parte de un nombre para muchas variedades de uva blanca y tinta que no están emparentadas y son claramente diferentes desde el punto de vista genético.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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