Vinos silvestres

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Designación para las ocurrencias naturales de la vid que han evolucionado como especies y subespecies en el curso de una larga historia evolutiva. Sin embargo, no hay que confundir las vides silvestres con los géneros de vid conocidos como vides silvestres. Las áreas de distribución de las especies son un Spiegel de la historia del clima y la vegetación de las respectivas zonas de colonización y proporcionan información sobre la adaptabilidad de las especies. Cuando las áreas de distribución de las distintas especies se solapan, se han podido desarrollar híbridos naturales viables mediante el mestizaje natural. A partir de los numerosos hallazgos de semillas fósiles, restos de madera y huellas de hojas, se considera probado que las preformas silvestres de la vid ya existían a finales del Cretácico (Eoceno temprano) y a principios del Cuaternario (Oligoceno), es decir, hace unos 60 a 80 millones de años. Las glaciaciones (entre 100.000 y 10.000 años antes de la actualidad) empujaron las vides silvestres nativas de Europa Central hacia la región mediterránea y las tierras bajas del entonces inexistente Mar Negro y hacia Asia Central.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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