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Fructosa

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El monosacárido (un azúcar simple; también conocido como fructosa o levulosa) se encuentra en casi todos los frutos vegetales dulces, especialmente en frutas como manzanas, peras, uvas y bayas. En las uvas, la fructosa sólo se forma después de la glucosa (azúcar de uva) y predomina en las bayas demasiado maduras o de podredumbre noble. Es uno de los azúcares naturales más dulces y es hasta tres veces más dulce que la glucosa. Ambos pertenecen a las llamadas hexosas y juntos se conocen como azúcares invertidos.

Weintraube - Beschreibung - siehe KLewgende unter dem Bild

1 Bundless vascular, 1.a Central, 1.b Ovular, 1.c Red periférica, 2 Semilla(grano, núcleo), 2.a Embrión, 2.b Cubierta, 2.c Endospermo, 3Carne, 3.a Septal, 3.b Interior, 3.c Exterior, 4 Piel (pellejo, fuelle), 5 Haces vasculares periféricos, 6 Lóculos (2 semillas por cavidad), 8 Pedicelo(tallo floral), 9 Punto de ruptura, 10 Zona central, 10.a Segundo prensado, 10.b Ácido málico (ácido de manzana), 10.c Azúcar (azúcar), 11 Zona intermedia, 11.a Primer prensado, 11.b ácido tartárico, 11.c azúcar, 12 Zona periférica, 12.a Tercer prensado, 12.b astringencia, 12.c potasio, 12.d aromas, 12.e acidez, 12.f acidez, 12.g oxidasas (enzimas)

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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31.07.25 - 03.08.25 Burgpl., 40213 Düsseldorf, Deutschland El WEINsommer te invita a probar, descubrir y disfrutar en alegre compañía. Aquí tienes la oportunidad de encontrar tus vinos favoritos y conocer personalmente a las personas detrás de ellos – los productores apasionados.

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