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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,612 entradas.

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Monosacáridos

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Azúcares simples formados por una molécula de azúcar. Entre ellos se encuentran los azúcares fructosa (azúcar de la fruta) y glucosa (azúcar de la uva), que se encuentran principalmente en el mosto de la uva, así como la manosa de la piel de la naranja y la galactosa como componente del azúcar de la leche. Los dos primeros son constituyentes del azúcar dual sacarosa. Todas las hexosas y pentosas son monosacáridos. Véase también el apartado sobre el azúcar.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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31.07.25 - 03.08.25 Burgpl., 40213 Düsseldorf, Deutschland El WEINsommer te invita a probar, descubrir y disfrutar en alegre compañía. Aquí tienes la oportunidad de encontrar tus vinos favoritos y conocer personalmente a las personas detrás de ellos – los productores apasionados.

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