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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,689 entradas.

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Hexosas

Nombre (griego hexa = seis) de los monosacáridos (azúcares simples) con seis átomos de carbono en una molécula de azúcar. Los representantes más conocidos son la glucosa (azúcar de uva) y la fructosa (azúcar de fruta), que también contiene el mosto de uva. A diferencia de las pentosas, éstas son fácilmente fermentables por las levaduras durante la fermentación y pueden fermentarse hasta alcanzar un bajo nivel de azúcar residual en la fermentación seca. El hexanol se encuentra de forma natural en las fresas silvestres, los plátanos, los tomates, el ajo, el pimiento español, la soja, el perejil, las manzanas y el té, entre otros. Véase también sacarosa.

Esta página se ha modificado por última vez el 15 diciembre, 2022 a las 08:40.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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