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Sacarosa

El disacárido (sacarosa, disacárido) es un hidrato de carbono. Se encuentra en casi todas las plantas, donde favorece el transporte de energía y carbono en el floema del tejido vascular. La sacarosa se encuentra en grandes cantidades en la caña de azúcar y la remolacha azucarera, que se utilizan para la producción industrial de azúcar de caña y azúcar de remolacha. Estos azúcares químicamente idénticos también se conocen como azúcar doméstico o granulado. La sacarosa está formada por una molécula de cada uno de los monosacáridos fructosa (azúcar de frutas) y glucosa (azúcar de uva).

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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