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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Eugenol

Este compuesto hidrocarbonado, que pertenece a los fenoles volátiles, tiene un intenso olor a clavo y nuez moscada. Se utiliza mucho en la industria de la perfumería para las notas picantes. También se utiliza en la producción de vainillina sintética. En forma natural, la sustancia se encuentra en los plátanos, varios tipos de albahaca, el aceite de laurel, la pimienta de betel, el aceite de clavo, el jengibre (cúrcuma), las cerezas, el laurel, las zanahorias, la nuez moscada, la mirra y los aceites de canela, entre otros, así como en la madera de roble. Entra en el vino durante la crianza en barrica o en el envejecimiento en barrica. El eugenol tiene un efecto analgésico, antiinflamatorio y desinfectante e inhibe el crecimiento de bacterias y hongos de levadura. Esta sustancia es la responsable del típico tono moscatel de las uvas y los vinos. Véase también el apartado de sustancias aromatizantes.

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wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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04.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vinos, aprox. 0,1l cada uno y pasteles | 19 € p.p. | Sábado, 4.5.2024

05.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incluye: 4 vinos, aprox. 0,1 l cada uno y pastas | 19 € p.p. | Domingo, 5 de mayo de 2024

25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

06.05.2024 Düsseldorf, Alemania EL JOVEN PALATINADO EN DÜSSELDORF Taller "La Borgoña del Palatinado redefinida" y degustación a pie

08.08.2024 - 11.08.2024 Sankt Peter-Ording, Alemania WEINsommer St. Peter Ording WEINsommer Tour "Las fiestas del vino más bonitas de Alemania"

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