La resinas obtenida de las plantas de balsamo (también conocida como mirra, murr = amarga) se caracteriza por un aroma muy cálido, ligeramente picante-dulce, así como un sabor persistente amargo y áspero. Se utiliza en la industria de la perfumería y como medicina antiinflamatoria. Ya en la antigüedades, esta sustancia se utilizaba para aromatizar el vino. Entre otras, las marcas de bebidas Angostura-Bitter, Chartreuse (licor de licor) y Fernet-Branca (licor amargo) contienen mirra. El olor o sabor también puede aparecer de forma natural en el vino y se denomina balsámico en la cata de vinos. Véase también en bebidas alcohólicas, aromas y vinos especiales.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)