Madera de roble

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Desde la antigüedad, se ha utilizado una gran variedad de maderas de las especies arbóreas acacia, eucalipto, castaño, cerezo, palma, pino y cedro para fabricar barriles de vino. Los barriles de madera apenas se conocían en la antigua Grecia, pero el historiador griego Heródoto (482-425 a.C.) habla de barriles de este tipo en la ciudad de Babilonia, que estaban hechos de madera de palma. Se considera bastante seguro que los celtas ya utilizaban barriles de madera para el transporte entre dos y un milenio antes del calendario y que los romanos adoptaron de ellos esta habilidad. Sin embargo, la madera más adecuada para almacenar vino o envejecerlo en barrica es el roble. Es una de las maderas más duras, resistente, muy duradera y, aun así, fácil de trabajar. Además, la naturaleza de sus poros en forma de anillo impide que los líquidos atraviesen la madera. Esto es ideal para la construcción de todo tipo de recipientes, especialmente barricas.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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