Educación de Guyot

Sistema de formación que lleva el nombre del científico francés Dr. Jules Guyot (1807-1872), también conocido como formación en espaldera baja. El sistema se utiliza en Francia (especialmente en Burdeos y Borgoña), Italia y España, y también en Alemania y Austria con el nombre de Streckbogen (un brote a un lado) o Doppelstreckbogen (dos brotes a izquierda y derecha). En la poda, el segundo brote frutal más cercano al tronco ( brote largo) se deja en pie, se corta a seis o quince ojos, se dobla y se ata al alambre más bajo. De los ojos invernales de este arco, brotan en primavera los bastones frutales que darán las uvas ese año. Las subvariantes son la caña arqueada (Arcure), Château Thierry, Capovolto y Cazenave. Véase también la lista completa de palabras clave relacionadas temáticamente en Sistema educativo (todos los sistemas) y Gestión del viñedo (todas las medidas y actividades en el viñedo).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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