Esta forma de emparrado fue desarrollada en Austria en la década de 1930 por el viticultor y pionero de la viticultura Laurenz (Lenz) Moser III (1905-1978) en su propia finca de Rohrendorf im Kremstal(Baja Austria). Tras viajar por las regiones vitivinícolas europeas, se hizo cargo de la bodega familiar en 1929. Hoy ya no pertenece a la familia Lenz Mos er, sino que opera bajo el nombre de Lenz Moser AG. Desde finales de la década de 1920, Moser emprendió experimentos con un sistema de hileras anchas sostenidas por marcos de alambre, al que denominó cultivo en altura y que recibió en su honor el nombre de "cultivo Moser" y posteriormente se dio a conocer en todo el mundo.
A partir de 1936, este sistema de formación se utilizó exclusivamente en su propia explotación. Tras las graves heladas invernales que afectaron a toda Europa Central en 1956 (contra las que el sistema ofrece protección), el cultivo en altura acabó por imponerse. Se utiliza en el 90% de los viñedos austriacos y en muchas regiones vitícolas de todo el mundo. En 1980, los viticultores austriacos erigieron un monumento a Lenz Moser en Rohrendorf como muestra de gratitud. La imagen de la derecha muestra a Lnz Moser III haciendo una demostración de poda.
Aplicación y moldes
Las cepas se plantaron a intervalos relativamente amplios de 3,00 a 3,30 metros (1 cepa de 3 a 4 m² = unas 3.000 cepas/ha) y se emparejaron a una altura de 1,00 a 1,30 metros en marcos de alambre (emparrado de área amplia). Debido al menor número de cepas/hectárea en comparación con el cultivo de la caña, las cepas tienen que producir mayores rendimientos para alcanzar la misma superficie de producción en comparación con una plantación más densa. Cada cepa debe desarrollar más sarmientos, lo que significa también más hojas. Para garantizar una exposición suficiente (luz solar), los sarmientos se dividieron (1/3 a la...
