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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Vino Spumante

Término italiano para designar un vino espumoso del tipo o calidad de un spumante; véase allí.

Término común en Italia (spumare = espumar) para designar un vino espumoso de calidad. Según la normativa de la UE, deben tener una presión de dióxido de carbono de al menos 3 bares. Prosecco suele utilizarse erróneamente como sinónimo de spumante o vino espumoso, pero aunque este vino DOC se produce principalmente como vino espumoso, también se elabora como vino tranquilo. Existen muchas denominaciones específicas por países, pero sólo dos de ellas están protegidas. Se trata de Champagne, para los productos elaborados exclusivamente en la región francesa de Champagne, y Cava, en España.

Otras denominaciones no protegidas son Sekt (Alemania, Austria) y Crémant (fuera de Champagne), que también se utilizan en otros países. Los vinos espumosos o espumosos de menor calidad se denominan...

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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