Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese

Zona DOC (también Sangue di Giuda) para el vino tinto en la región italiana de Lombardía. La parte del nombre "Sangue di Giuda" significa "sangre de Judas" y hace referencia a su color rojo rubí. Según la leyenda, el apóstol Judas llegó a esta zona. Al principio, los viticultores querían matarlo por su traición a Jesús. Pero después de haber curado sus vides de una enfermedad, el vino recibió su nombre en agradecimiento. Anteriormente incluido en la zona DOC Oltrepò Pavese, el vino fue clasificado como zona independiente en 2010. La zona incluye áreas de los municipios de Bosnasco, Cigognola, Montù Beccaria y Pietra de' Giorgi en la provincia de Pavía. El vino dulce se elabora con las variedades Barbera (25-65%), Croatina (25-65%), Uva Rara y/o Ughetta = Vespolina y/o Pinot Nero = Pinot Nero (máx. 45%). Existen los tipos Tranquillo (vino tranquilo), Frizzante (vino de aguja) y Spumante. La fermentación se detiene entre 5,5 y 7% de alcohol por volumen para dar al vino rico en taninos un toque dulce. El contenido total de alcohol debe ser de 12% vol.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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